Nancy Ofori är utbildad vid Goldsmiths University i London 2014-2017. Under sin tid i Storbritannien spelade hon på Edinburgh Fringe Festival (2015/17), Vaults Festival (2018), Theatre 503 (2019), Serpentine Galleries (2018/19) och skrev och medverkade i monologföreställningen Kind of Woman på Camden Peoples Theatre (2019).
Nancy debuterade i Sverige som Cleo i seven methods of killing kylie jenner på Riksteatern (2022) och medverkade därefter i Otherness på Malmö Stadsteater (2023) och Brinn på Unga Klara (2023). Hon medverkade även i seven methods och Brinn på Scenkonstbiennalen våren 2023.
Hösten 2023 deltar hon i det internationella scenkonstresidenset, Common Lab för att utveckla sin första svenska pjäs och under våren 2024 medverkar hon i Tween Spirit på Unga Dramaten.